Quelles sont les différences entre l'abattage halal et l'abattage traditionnel ?

Quel est le mode d'abattage halal ?

Chez Ozer Boucherie, près de Clermont-Ferrand, nous privilégions la méthode d'abattage halal par dhabiha. Cette pratique traditionnelle implique une incision rapide et précise de la gorge avec un couteau effilé, coupant les veines jugulaires et les artères carotides de manière instantanée. Cela permet de vider rapidement le sang de l'animal tout en laissant la moelle épinière intacte. Les convulsions naturelles qui suivent l'abattage améliorent encore le drainage, garantissant ainsi une viande de qualité supérieure.

Nous nous engageons à respecter les préceptes halal pour vous fournir des produits conformes à vos valeurs. Venez découvrir notre sélection de viandes halal fraîches et savoureuses, disponibles dans notre boucherie près de Clermont-Ferrand.

Comment se déroule l'abattage traditionnel ?

Les étapes suivantes d'un abattage traditionnel sont soigneusement effectuées pour garantir une viande de qualité supérieure. Tout d'abord, lors du déchargement des animaux, une attention particulière est portée à leur bien-être. Ensuite, les animaux passent par une étape de réception et de contrôle pour vérifier leur conformité aux normes de qualité. Leur santé est ensuite évaluée lors de l'inspection ante-mortem. L'étape suivante consiste à amener les animaux dans des conditions optimales pour minimiser le stress. La contention et l'étourdissement sont réalisés avec précaution, en veillant à leur confort et à leur sécurité. Les animaux sont ensuite affalés ou levés de manière professionnelle pour faciliter la suite du processus. La saignée est réalisée avec précision, en garantissant une évacuation rapide du sang. Enfin, la dépouille est effectuée avec expertise pour obtenir une viande de qualité supérieure.